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甜菜根含有铁、锰等元素，属于一种天然抗癌维生素，
甜菜根是人们喜爱吃的蔬菜根，
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甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，缓解腹胀。是一种具有丰富的营养价值和很高的药用价值蔬菜。